Parasol - der Schnitzelpilz.
Doppelt gerandeter Ring - Stiel muss gemasert sein!
Der Ring ist verschiebbar. Die hellen Lamellen reichen nicht ganz zum
Stiel.
Ich werde den Parasol in zwei Hälften teilen und ihn auf zwei Arten zubereiten:
Auch bei dem Schnitt darf sich nichts verfärben:
Pfeffer
und Salz
Zimt und Zucker
Panieren
die zweite Hälfte auch.
Stiel ist sehr faserig - der darf sich nicht verfärben
Ring ist essbar.
In die Pfanne mit erhitztem Öl geben
und langsam von beiden Seiten braten - so kann schön der Wassergehalt der Pilze
verdunsten.
Der Gewürzte Teil schmeckt wie ein Schnitzel
Der zweite Teil wird mit Vanilleeis und Blaubeer-Marmelade angerichtet.
Ein Geschmackserlebnis.
