Rainkohl -   die jungen Blätter, die   in Bodennähe wachsen, schmecken als Wildsalat oder Gemüse.

Vor der Blüte schmecken sie am Besten. 

Zerquetscht kann man die Blätter  auf Hautentzündungen oder Schnittwunden legen. 

Als Tee hilft der Rainkohl gegen Lymphknotenschwellungen und Verstopfung.

Die Blüten und Blätter des Rainkohl sind essbar.