Baldrian ist eine aufrechte, krautige Pflanze. Baldrian wird bis zu 1,8 Meter hoch.

Die Blüten sind weiß bis rosa. Die Blätter kann man essen, sie schmecken wie Feldsalat.

Arzneilich wirksam sind die Baldrian-Wurzeln.  Es ist aber zu kompliziert den Extrakt zu gewinnen.